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  • 煮饺子,热水下锅还是冷水下锅好?
  • 信息来源:中国佛教素食网 发布时间:2017-09-26 点击次数:
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      其实应该分情况而定:

      1、在家自己做的新鲜饺子,适合沸水下锅,这样能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,也方便用勺子搅拌。

      2、速冻饺子适合冷水煮,这样煮出来的皮更有嚼劲,如果用沸水大火煮,不仅容易破皮,饺子馅也不易熟。 ​​​​

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